Smagen af Bornholm
På Siemsens Gaard er køkkenet en naturlig forlængelse af husets historie. Maden tager afsæt i sæsonen, de lokale råvarer og det solide håndværk – med fokus på ærlige smage og kvalitet uden unødige dikkedarer.
Til frokost serverer vi klassisk dansk smørrebrød – en central del af den danske madkultur – fortolket i et nutidigt udtryk. Råvarerne er nøje udvalgt, ofte lokale, og ledsages af syltede, hengemte og fermenterede elementer fra sæsonens spisekammer.
Om aftenen tager køkkenet udgangspunkt i det klassiske franske køkken, fortolket med nordiske råvarer og sæsonens bedste fra Bornholm.
Vores udendørs bar danner en uformel ramme om et glas i det fri, hvad enten det er en frisk cocktail, et glas vin eller en lokal øl – perfekt til lune eftermiddage og lange sommeraftener i Svaneke.
Åbningstider:
25. marts – 13. juni: fredag – søndag Frokost
16. juni – 31. august: tirsdag – søndag Aften & frokost
1. sept. – 18. oktober: torsdag – søndag Frokost
Frokost – 11.30 – 15.30 | Aften – 17.00 – 23.00
